Скрытые штрафы и график за 200 часов: как защитить свои права, будучи продавцом-кассиром

Устроилась продавцом-кассиром. Говорили, что штрафов нет, но вычитают деньги из зарплаты. Еще выяснилось, что есть штраф 3 тысячи за "тайного покупателя" и вычеты за недостачу по инвентаризации. Невыполнение плана тоже наказывают, хотя ни в договоре, ни в соглашении об этом ничего не сказано. При собеседовании говорили о плавающем графике, но поставили график 4/2 по 10…